Trà thảo dược là nhóm sản phẩm được tạo thành từ các loại nguyên liệu có nguồn gốc thực vật, được sơ chế và phối hợp để sử dụng dưới dạng trà.
Tùy vào nguyên liệu, cách chế biến và định hướng sản phẩm mà trà có thể có nhiều dạng khác nhau.
Trà thảo dược gồm những loại nào?
Trên thị trường hiện nay có nhiều nhóm trà thảo dược khác nhau.
Trà từ hoa
Một số loại hoa thường được sử dụng để làm trà nhờ đặc điểm về màu sắc và hương thơm.
Nguyên liệu hoa thường cần được thu hái, làm sạch và làm khô đúng cách để hạn chế mất mùi hoặc biến đổi chất lượng.
Trà từ lá
Lá là một trong những bộ phận thực vật được sử dụng phổ biến trong các công thức trà.
Tùy từng nguyên liệu, lá có thể được cắt nhỏ, phơi hoặc sấy trước khi phối trà.
Trà từ thân và cành
Một số loại nguyên liệu sử dụng phần thân hoặc cành sau khi được làm sạch và cắt thành kích thước phù hợp.
Độ dày của nguyên liệu ảnh hưởng đến tốc độ làm khô và khả năng bảo quản.
Trà từ rễ, củ
Nhóm nguyên liệu này thường cần xử lý kỹ hơn do cấu trúc dày và chứa nhiều độ ẩm.
Thông thường cần thái hoặc xử lý phù hợp trước khi làm khô.
Trà phối hợp nhiều loại dược liệu
Đây là nhóm được nhiều người quan tâm vì có thể kết hợp nhiều nguyên liệu trong cùng một công thức.
Tuy nhiên, việc phối hợp cần dựa trên kiến thức về nguyên liệu và tỷ lệ sử dụng, không nên tùy tiện kết hợp.
Quy trình bào chế trà thảo dược cơ bản
Một quy trình thường gồm:
Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu.
Bước 2: Kiểm tra và loại bỏ tạp chất.
Bước 3: Làm sạch.
Bước 4: Cắt, thái hoặc xử lý theo yêu cầu.
Bước 5: Phơi hoặc sấy.
Bước 6: Kiểm tra độ khô.
Bước 7: Phối nguyên liệu theo công thức.
Bước 8: Định lượng.
Bước 9: Đóng gói.
Bước 10: Bảo quản thành phẩm.
Làm trà thảo dược có khó không?
Nếu chỉ làm trà để sử dụng cá nhân, quy trình có thể tương đối đơn giản.
Nhưng nếu muốn phát triển thành sản phẩm kinh doanh thì yêu cầu sẽ cao hơn.
Người làm cần quan tâm đến nguồn nguyên liệu, tính đồng nhất giữa các mẻ, quy trình sơ chế, độ ẩm, bao bì, hạn sử dụng, ghi nhãn và các quy định pháp luật phù hợp với loại sản phẩm.
Vì vậy, bào chế trà thảo dược nên được tiếp cận theo quy trình thay vì chỉ học cách phối một vài nguyên liệu.
Học bào chế trà thảo dược
Nếu bạn đang muốn học cách làm trà thảo dược một cách bài bản, có thể tìm hiểu Chứng chỉ Bào chế và Kinh doanh Trà Thảo Dược.
Chương trình hướng đến các nội dung như nhận biết nguyên liệu, sơ chế, phối trà, định lượng, đóng gói, bảo quản và ứng dụng vào phát triển sản phẩm.
Kết luận
Trà thảo dược có thể được bào chế từ nhiều nhóm nguyên liệu khác nhau. Mỗi nguyên liệu lại có đặc điểm riêng về sơ chế và bảo quản.
Nắm được quy trình cơ bản là nền tảng quan trọng đối với người muốn làm trà thảo dược hoặc phát triển sản phẩm từ dược liệu.
